Vous voulez découvrir les mille et une façons de cuisiner vos fruits et légumes de saison ? Vous recherchez de nouvelles idées ? Vous voulez en savoir plus sur les bienfaits des aliments ? Voici les astuces, recettes et conseils de Maud, diététicienne, pour utiliser au mieux des produits stars des mois d'avril à juin. En avril Astuce anti-gaspi, faites de délicieux pesto
À la une
« Mes pas dans les sillons de mon grand-père »
Jean Michel est en plein travail lorsqu’il m’accueille à la ferme. Comme quasiment tous les jours de l’année, il trie à la main des centaines de kilos de pommes de terre cultivées à la ferme de la Fretais avec son frère et sa belle-sœur. Elles sont ensuite livrées quotidiennement par son neveu ou lui-même à plusieurs dizaines de restaurants, centres de restauration collective e
Mille et une graines et une tonne d’énergie
Depuis 2021, Florine et Samuel produisent des céréales qu’ils transforment directement à la ferme en vue de la vente. Les mille et une graines de blé, seigle, épeautre, sarrasin donnent lieu à des farines tandis que lentilles vertes ou corail, graines de chia sont vendus pour une consommation directe. Les qualités nutritives des graines et leur place dans le cadre d’une al...
Pour Isabelle et Christophe, bien manger, c’est cuisiner avec des produits locaux, de saison et respectueux de l’environnement
L’équipe rédactionnel de BVBR avait envie d’en savoir plus sur ses « bons clients », qui depuis le début de cette aventure, commandent leurs produits alimentaires via le marché ambulant. Isabelle et Christophe ont ainsi accepté de répondre à quelques questions. D’abord, les présentations : Isabelle et Christophe Ménard, la quarantaine tous les deux, habiten...
Kig Ha Vi, une petite exploitation qui ne manque pas de caractère
Kig Ha Vi, c’est avant tout une aventure familiale et un projet de vie. Convaincues depuis toujours par les bienfaits de l’agriculture biologique et par le bien fondé des circuits courts, c’est ensemble qu’Elodie et Aline relèvent le défi de vivre de leur petite exploitation. Elles s’occupent de 59 hectares, 3 000 poules pondeuses, 20 000 poulettes, 30 vaches al...
Le réemploi s’invite au marché ambulant
Si nos amis alsaciens la connaissent encore, tout comme les cafés, hôtels et restaurants, la consigne pour réemploi des emballages ne fait aujourd’hui plus partie de notre quotidien de consommateurs. Réutiliser les contenants a pourtant de nombreux avantages, écologiques et économiques ! Pour améliorer encore le marché ambulant BVBR, l’association a décidé d’officialiser ...
La « Galette sonne », tout un univers
La « galette sonne », c’est un concept de buffets de galettes et de crêpes proposés lors de festivités privées. L’idée est de régaler les convives en toute simplicité, avec des bons produits bio et locaux assortis de la bonne humeur de Stéphane et de sa cornemuse. Aidé par sa femme, il parcourt le Grand Ouest au gré des commandes. Cette formule fonctionne tant et si bien que S...
Des partenaires de la première heure…
Mickaël et Tiphaine étaient là, au tout début de l’aventure BVBR : ils furent des premières tournées, quand producteurs et fournisseurs assuraient eux-mêmes les livraisons avec leur camion sous la coordination improvisée de l’embryon BVBR. C’était déjà la préhistoire de notre marché ambulant : jusqu’à 5 à 6 camions défilant en caravane pour livrer les commandes effectuées par l...
La Chèvrerie de la Poterie, des paroles et des actes au service de l’environnement
« Produire, transformer et vendre localement dans le respect de l’écosystème », tel est le credo de Catherine et Benoît, de la Chèvrerie de la Poterie. La chèvrerie, installée sur 7 hectares de landes à Dingé sur lesquelles pâturent paisiblement une quarantaine de chèvres, s'est inscrite dans le paysage en 2020. Elle propose à la vente, depuis quelques mois, des fromages de chè
Surprise gourmande à Lanrigan
Nous sommes le samedi 3 juillet, il est 10 heures dans le paisible village de Lanrigan. Denise, 98 ans, ouvre sa porte au maire de sa commune qui lui tend un sac aux couleurs vives chargé de gourmandises, accompagné de deux adjoints. Derrière eux, quelques journalistes et des bénévoles de l’association BVBR. Que s’est-il donc passé pour que cette curieuse procession se retrouve