Ingrédients: 1 pâte brisée (ou feuilletée) > si vous faites votre pâte vous-même, je vous invite à mettre ⅓, voir 50% de farine de sarrasin que vous compléterez avec votre farine habituelle. 2 pommes 3 oeufs 150g de fromage de chèvre 15cl de crème fraiche liquide 15g de beurre 1 C.àS de miel liquide Thym, sel poivre et toutes
Author: Rédacteur BVBR
Crumble de pommes aux saveurs d’automne
ingrédients pour 6 personnes: 1 kg de pommes ou 700g de pommes/300g de poires 70g de farine de blé type 65 et 30g de farine de sarrasin ou chataignes 60g de poudre de noisettes 100g de beurre 1/2 sel 2 cuillères à soupe de pralin (facultatif) cannelle ou 4 épices Astuce : pour un crumble bien croustillant, le beurre doit être bien froid. -Dans un saladie...
Un animal, des animales !?! : suggestions de lectures
De l'animal d'élevage à l'animal compagnon, en passant par l'animal de laboratoire, ou l'animal "sauvage" jusqu'à l'animal maltraité, chassé, exploité... Comment résumer notre rapport ambigu aux animaux ? Leur force de vie, leur métabolisme, leur sensibilité imprègnent notre pensée rationaliste, nourrissent nos imaginaires littéraire et scientifique. Journal anthropique de ...
La gazette BVBR- Octobre 2024
Penser et agir Jacques Ellul est un penseur prolifique de la fin du XXème siècle. On lui doit plusieurs phrases chocs qui ont inspirées bien des titres d’œuvres ou de slogans. L’une d’entre elles: « penser globalement, agir localement » continue quarante ans plus tard de baliser avec pertinence le chemin de nos engagements. Penser globalement aujourd’hui, c’est un peu faire l
Quiche à la patate douce, poires, blettes et fourme d’Ambert.
Pour 4 à 6 personnes -1 pâte brisée ( exemple de recette mais vous pouvez utiliser la vôtre): 75g de farine de blé T65 75g de farine de sarrasin 75g de beurre pommade à température ambiante 4 cuillères à soupe d'eau 1 cuillère à café de graines de pavot ( facultatif , les graines de cumin sont bonnes aussi ou autre de votre choix) 1 cuillère à café de sel ( je n'en mets ...
Les soulèvements du monde : suggestions de lectures
L'activisme se manifeste, de la désobéissance civile à l'écoterrorisme. Ces accès de colère et de structuration politique se multiplient aux quatre coins du monde. Contre le pillage, l'empoisonnement, l'asservissement du vivant aux impératifs de l'ultralibéralisme. Quand la plupart des bonnes actions restent microlocalisées, peu impactantes, certaines marquent les esprits. ...
Écologie et luttes féministes : suggestions de lecture
L'éco-féminisme est partout. En politique, en librairie, dans le spectacle vivant comme à l'université. Ce courant de pensée relie toutes les dominations pour mieux lutter contre elles. Son côté provocateur suscite la méfiance ou l'intérêt. Et quelques lectures peuvent contribuer à relâcher un peu la tension. Environnement toxique, Kate Beaton, éd. Casterman La pauvr...
Lettre à croquer #9 -Les délices du Printemps
Nous allons oser le mariage entre une plante cultivée, autrefois sauvage et une fleur qui l'est toujours: la fraise et la fleur de sureau . La Fraise que l'on cueillait autrefois dans les forêts gauloises n'a commencé à être cultivée qu'à la fin du moyen-âge. Dans les serres du Roi Soleil, on peut en trouver dès avril. En 1713, un officier français du nom de Frézier rappor...
C’est un scandale ! : suggestions de lectures
L'histoire des scandales sanitaires et écologiques, en France comme dans le monde, c'est l'histoire d'une impunité. Celle de l'emprise de l'Homme sur l'équilibre du vivant. Depuis des temps immémoriaux, nos cupides congénères colonisent et souillent des terres, des peuples, des cultures. Vanité que de remonter au péché originel. Vanité que de jeter la pierre. Passons à l'actio...
Toucher terre : suggestions de lectures
La France a perdu 50 000 agriculteurs en dix ans. Le pays compte environ 400 000 chefs d’exploitation (dont 25% de femmes) contre 1,6 million en 1986, et 55% d'entre eux ont plus de 50 ans aujourd'hui. Alexis Gourvennec, l’un des artisans du modèle agricole breton, répétait dans les années 70 qu’il fallait "se débarrasser des minables". Aujourd’hui, on récolte ce que l’on a se...