Ingrédients:
- 1 pâte brisée (ou feuilletée) > si vous faites votre pâte vous-même, je vous invite à mettre ⅓, voir 50% de farine de sarrasin que vous compléterez avec votre farine habituelle.
- 2 pommes
- 3 oeufs
- 150g de fromage de chèvre
- 15cl de crème fraiche liquide
- 15g de beurre
- 1 C.àS de miel liquide
- Thym, sel poivre et toutes les épices et tous les aromates que vous aimez.
Déroulé de la recette:
- 1. Épluchez les pommes, évidez-les et coupez-les en lamelles.
- 2. Coupez le fromage de chèvre en tranches.
- 3. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les pommes à feu moyen durant 10 min. Poivrez.
- 4. Préchauffez votre four à 180 °C. Cassez les œufs entiers dans un saladier. Battez-les au fouet avec la crème, du sel et du poivre.
- 5. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- 6. Disposez les tranches de pommes précuites sur la pâte, puis les tranches de chèvre sur les pommes. Versez le mélange œuf crème par-dessus. Parsemez de thym et d’un peu de miel.
- 7. Enfournez à 180 °C durant 30 min environ. Servez avec un peu de roquette.