« Sentir et goûter », c’est l’assurance d’une explosion de saveurs dans votre assiette, avec la garantie de consommer des produits locaux et de qualité. Cette petite entreprise, fondée par Alain Mottard, puise ses racines dans les confins de l’Afrique, au Burkina Faso, où Alain a vécu pendant 20 ans.
À la trentaine, alors qu’il était technico-commercial en région parisienne, Alain décide de partir pour l’Afrique. En quête de nouvelles inspirations et avec le désir de réaliser un rêve d’adolescence, il s’installe au Burkina Faso, la Terre des hommes intègres. D’abord responsable de la cuisine d’un des plus grands maquis de Ouagadougou (un restaurant-guinguette typique de l’Afrique francophone), il crée ensuite une chambre d’hôtes : la Case d’hôtes. Située dans un quartier populaire de la capitale, elle comprend six chambres et un restaurant-table d’hôtes.
Au fil des années, Alain s’immerge complètement dans la culture locale, adoptant le rythme de vie et les traditions du pays. Il apprend ainsi les techniques ancestrales de conservation des aliments, et s’intéresse notamment au kilichi, un procédé de séchage de la viande originaire du Niger, pays voisin du Burkina Faso.
De retour en France en 2015, Alain commence à mûrir l’idée de mettre à profit toutes ces traditions culinaires. En 2022, il concrétise ce projet en lançant « Sentir et goûter », une entreprise spécialisée dans la production et la vente de produits déshydratés. La déshydratation présente de nombreux avantages : elle permet de préserver la saveur et la valeur nutritive des aliments, tout en consommant très peu d’énergie et offrant une durée de conservation de plusieurs mois. Ce procédé respecte l’environnement en minimisant l’impact écologique.
Une gamme de produits locaux et sains
Des bouillons de légumes, concoctés avec des carottes de la Baie du Mont-Saint-Michel, aux tartares d’algues aux nombreux bienfaits pour la santé, en passant par le moulu de champignons à saupoudrer directement sur vos plats ou les « vraies » soupes prêtes en deux minutes chrono : la gamme de produits de « Sentir et goûter » allie qualité et éthique. Inspiré par son expérience africaine, Alain privilégie des produits déshydratés, issus de la pure tradition artisanale, de provenance locale, et sans aucun additif artificiel. Découvrez des recettes qui mettent l’eau à la bouche sur www.sentiretgouter.fr/.
Tous les produits de **Sentir et goûter** sont également disponibles sur le site du marché ambulant BVBR.